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Inhaltsstoffe
In der Literatur wurden folgende Inhaltsstoffe des
Bockshornkleesamens angegeben, wobei die Angaben der einzelnen Literaturstellen
unterschiedlich sind: [1] [2] [3] [4] [5] [21] [25] [31] [34] [38] [39] [40]
Schleimstoffe, als Zellwandschleim
im Endosperm vorliegend (hauptsächlich Galactomannane) |
20 - 40% |
Glukose im Schleim |
24-35% |
Xylose |
geringer Anteil |
Proteine, im Embryo, (vor allem Tryptophan
und Lysin mit 25% Glubolin, 20% Albuminen
und 55% Nucleoproteid) |
20 - 28% |
Fettes Öl mit Triglyceriden der Linolen-,
Palmitin-, Linol- und Ölsäure, Lecithin und Phytosterin |
6 - 10% |
mehrere Steroidsapongenine (siehe Tabelle) |
0,1 - 2,2% |
Furostangolglykoside, Rutin (vermutl. das bittere Prinzip) |
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Steroidsapogenin-3-Peptidester wie Fenugreekin |
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Steorole: u.a. Chloesterol und Sitosterol |
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Flavonoide (siehe Tabelle) |
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Trigonellin (=Coffearin, das N-Methylbetain der
Nicotinsäure = Umwandlung in
Nicotinamid = Vitamin PP |
0,2 - 0,4% |
Steroide (Cholesterol, beta-Sitosterol) |
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Lecithin und Cholin |
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Spuren von Nikotinsäureamid |
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Freie Aminosäuren (vor allem 4-Hydroxyisoleucin)
(siehe Tabelle) |
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Enzyme (saponinhydrolysierend) |
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Proteinaseinhihibitoren, Scopoletin und andere Cumarine |
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Ätherisches Öl mit 51 Komponenten, von denen
39 Identifiziert wurden [39] |
0,015% |
Soluton soll für den Geruch verantwortlich sein |
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organisch gebundenes Eisen, Vitamin A und C [1]
und Phosphor, Harze, Gerbstoffe in der Samenschale |
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| Flüchtige Bestandteile und Feuchtigkeit |
9,3 - 10,5% |
| Rohfaser |
5,6 - 8,0% |
| Asche |
3,7 - 6,6% |
Der britische Pharmaceutical Kodex beschreibt weiterhin folgende Standards: säureunlösliche Asche nicht
mehr als 2%; wasserlösliche Stoffe mindestens 30%.
Werden die Samen bei 150°C bzw. 175°C geröstet [20] verringern sich die Bestandteile wie Zucker, Aminosäuren; hingegen wächst
der Anteil an Kalium-permanganat-reduzierenden flüchtiger Bestandteilen.
Saponine und Sapogenine
Die im Bockshornklee gefundenen Sapogenine sind im wesentlichen [4]:
| Yamogenin |
DiocinGlykosid D |
| Tigogenin |
Trigonellosid C |
| Neotigogenin |
Trigoneoside |
| Gitogenin |
Spirostanolglykoside |
Diosgenin
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Bisglykoside |
| Neogitogenin |
Trigofoenoside A-G |
Hardmann und Jefferies [27] [28] [29] vom Pharmakognostischen Institut der
Pharmazeutischen Fakultät der Universität Bath (Großbritannien)
haben sich eingehend mit der Bestimmung der beiden Sagogenin-Glykoside Diosgenin
und Yamogenin aus Bockshornkleesamen und anderen Pflanzenextrakten beschäftigt.
Aminosäurezusammensetzung des Proteins in den Samen von Bockshornklee
(g je 16 g N): [38]
| Alanin |
4,0 |
Histidin |
2,0 |
Prolin |
4,6 |
| Arginin |
9,2 |
Isoleucin* |
4,5 |
Serin |
5,2 |
| Asparaginsäure |
10,9 |
Leucin* |
6,8 |
Threonin* |
3,0 |
| Cystin |
n.b. |
Lysin* |
6,0 |
Tryptophan* |
1,6 |
| Glutaminsäure |
15,8 |
Methionin* |
1,3 |
Valin* |
3,4 |
| Glycin |
4,4 |
Phenylalanin* |
3,8 |
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| * = essentiell |
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Flavonoide [21]
- die C-Glykosylflavone Vitexin
- Vitexinglykosid
- Isovitexin
- Arabinosid des Orientins
- Vicenin-1 Vicenin 2
- Orientin - und Isoorientinarabinosid
- Saponaretin
- Homoorientin u.a.
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